Cách làm món Dim Sum Há Cảo Hồng Kông ngon và lạ

Món Dim Sum là món ăn độc đáo nhất Hồng Kông, được chuẩn bị ký lưỡng từ rất sớm từ 5h sáng. Các món Dim Sum được người dân rất ưu thích vào các buổi sáng của người lớn tuổi khi đi tập thể dục về. Các buổi sáng cuối tuần thì món Dim Sum là món ăn lý tưởng sum họp gia đình.

Thực đơn của Dim sum khá phong phú: từ các món hấp quen thuộc như há cảo, xíu mại, bánh hẹ... cho đến bánh cuốn nhân tôm, xá xíu, các loại bánh bao, cũng như các món chiên nhẹ đa dạng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món há cảo hải sản

Các thành phần của nhân “há cảo”

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu                        

Tôm sú 1kg, Muối 6g
Cá thác lác 300g, Bột gà 18 g                                     
Thớt gỗ , Carot 1 củ
Đường 30g, Khăn tay
Nấm đông cô 50g, Dầu mè 1 ít
Cây quét nhân, Thanh cua 5 cây
Tiêu 1 ít Xửng hấp, Mực ống phi lê 200g
Dao thái lan, Rau cần 20g
Bột năng 30g, Kéo nhỏ
Bông cải xanh, Mỡ heo 200g, Trứng tôm 1 hũ

Bước 2: Sơ chế nhân bánh

- Tôm sú lột vỏ, làm sạch, ½ đập dập, ½ cắt hạt lựu
- Rau cần cắt hạt đậu.
- Nấm đông cô vắt nước, cắt hạt đậu.
- Thanh cua cắt nhuyễn
- Mực ống phi lê làm sạch luộc sơ cắt hạt lựu
- Carot bào vỏ, cắt hạt đậu

Bước 3: Chế biến nhân

- ½ tôm đã đập dập ta cho muối vào và quấy đều tay cho muối thấm đều vào tôm.
- Rồi bạn cho cá thác lác vào, quấy đều cho đến khi có cảm giác keo lại thì dừng lại.
- Sau đó bạn cho ½ tôm cắt hạt lựu vào trộn đều tay 
- Cuối cùng thì bạn cho thêm mỡ, carot, nấm đông cô, thanh cua, mực, rau cần, tiêu, bột gà, đường, bột năng, dầu mè trộn hết tất cả lại với nhau.

Bước 4: Làm da bánh

- Bột há cảo 350g
- Nước sôi 300ml
- Nước nguội 20ml

Bước 5: Thực hiện hấp bánh

- Khi đã hoàn thành, ta đun nước sôi nên rồi cho há cảo vào hấp trong khoảng 5 phút

Trên đây là hướng dẫn nấu món Dam Sim há cảo hải sản - món ăn nổi tiếng của người Hồng Kông. Bạn hãy thử làm vào ngày cuối tuần sum họp gia đình.